黑豆粉是以黑豆為主要原料磨制而成的粉狀物質(zhì)。這種食物保留了黑豆中的大部分營養(yǎng)成分，易于人體吸收利用。具有預防動脈硬化、預防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇、預防便秘的作用。

1、預防動脈硬化 預防動脈硬化是黑豆粉的一個重要功效，因為黑豆粉中含有大量的天然油脂，而這些油脂主要是不飽和脂肪酸，能加速人體內(nèi)脂肪和膽固醇的代謝. 此外，黑豆粉中所含的植物甾醇還可以抑制人體對膽固醇的吸收，還可以減少膽固醇在人體內(nèi)的積累，對動脈硬化有顯著的預防作用。

2、預防骨質(zhì)疏松 經(jīng)常食用黑豆粉可以有效預防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，因為黑豆粉中所含的異黃酮是植物激素，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進骨骼健康。此外，黑豆粉還含有豐富的微量元素鈣和磷，這兩種元素都有利于促進人體骨骼發(fā)育，增加骨密度。

3、降低膽固醇 黑豆粉中含有亞油酸和卵磷脂，可以抑制血液中的膽固醇，穩(wěn)定血壓，減輕肥胖癥狀，減少慢性病的發(fā)生。

4、預防便秘 經(jīng)常食用黑豆粉可以幫助腸道蠕動，加速新陳代謝，有效預防便秘的發(fā)生。

營養(yǎng)價值：黑豆粉含有粗蛋白，高于其他豆類，還含有粗纖維和脂肪。其脂肪成分為棕櫚酸、硬脂酸、花生四烯酸、油酸、亞油酸、亞麻酸，不飽和脂肪酸高達86.1%。此外，黑豆粉還含有多種微量元素、維生素、強心甙、大豆皂甙等功能因子。

黑豆粉中的蛋白質(zhì)易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需求具有重要意義。脂肪主要含有不飽和脂肪酸，吸收率高達95%。除了滿足人體對脂肪的需要外，還具有降低血液中膽固醇的作用。黑豆粉富含維生素、卵磷脂、黑色素和卵磷脂，其中B族維生素和維生素E含量較高，具有營養(yǎng)保健作用。