在生活中，我們常常吃到的包子、餃子都是用面粉做的。那么可以用藜麥粉代替面粉嗎？答案是：可以。藜麥粉是可以代替面粉的。由于藜麥中含的皂苷有苦澀味，如果不喜歡可以以清水浸泡去除外殼，但長時間的浸泡藜麥會發(fā)芽。水煮玩的藜麥可以加入色拉中制成藜麥色拉，增加色拉的口感。也可以直接將清洗好的藜麥放入米飯中一同烹飪調(diào)制成藜麥飯。

  藜麥粉代替其他面粉的烹飪技巧：

1、在傳統(tǒng)的面粉烹飪食譜中，可以嘗試用藜麥粉代替20%的小麥面粉，以達(dá)到藜麥粉特有的味道和口感，食譜中其他成分的量保持不變。

2、如果是想用藜麥粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)食譜中全部的（100%）的面粉，需要改變食譜中其他成分的量，并且烹飪時間以及烹飪溫度也需要隨之改變。因為，藜麥粉與其他的面粉在烘焙箱中的變化并不一致。

3、試著將藜麥粉與其他谷物粉類及其他食物混合使用，如杏仁粉，大豆粉或蕎麥粉等。蕎麥粉是與一些豆類粉混合使用的很好的選擇，如鷹嘴豆粉，由于它本身太重往往不能單獨(dú)烤制食品，而與藜麥粉混合使用就會好很多。

  藜麥?zhǔn)翘烊坏臒o麩質(zhì)的，一般來說對于那些患有腹腔疾病的人是很好的耐受性。它還可以幫助改善健康無麩質(zhì)飲食的營養(yǎng)狀況。