膨化玉米粉是指玉米經(jīng)過水分、熱、機械剪切、摩擦 、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化物，可以作為食品主要的原料和飼料食用。它的色澤淡黃、粉細蓬松、具有爆米花香、易溶于水。

膨化玉米粉不僅對身體有營養(yǎng)也可以作為誘餌。對于常人來說應(yīng)該不是太熟悉膨化玉米粉，一般聽到膨化玉米粉就都以為就是玉米粉，這種誘餌的配料也是經(jīng)過了加工制成。如果和平常的誘餌搭配在一起的話對于魚兒來說是非常可口，這種做法就是將平常的玉米經(jīng)過高溫擠壓的原理，提高了粘度，對于誘餌的幫助只需要一點點就非常不錯了。

膨化玉米粉的特點是高消化率，膨化工藝的高溫、高壓、高剪切力、破壞玉米淀粉的晶體結(jié)構(gòu)，使淀粉顆粒膨脹并糊化，淀粉分子鏈被打開，增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，同時蛋白質(zhì)發(fā)生變性、氨基酸的消化率提高。膨化玉米粉具有高誘食性和保健性，膨化玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性好，誘食性強，提高采食量。消化率高，大腸段發(fā)酵程度低，對腹瀉有較高的保護率。膨化工藝的高溫能殺滅沙門氏菌、大腸桿菌和霍亂病病毒等原微生物，衛(wèi)生指標高，不宜腹瀉或生病。