黑豆粉是以黑豆為主要原料，經(jīng)過研磨以后得到的粉末狀物質(zhì)，這種食品保留了黑豆中的大部分營養(yǎng)，而且易于人體吸收利用。具有預防動脈硬化、預防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇、防止便秘的功效。

1.預防動脈硬化 預防動脈硬化是黑豆粉重要的功效，因為黑豆粉中含有大量的天然油脂，而這些油脂以不飽和脂肪酸為主，能加快人體內(nèi)脂肪和膽固醇的代謝。另外，黑豆粉中含有的植物性固醇，還能抑制人體對膽固醇的吸收，也能減少膽固醇在人體內(nèi)堆積，對動脈硬化有明顯的預防作用。

2.預防骨質(zhì)疏松 平時適量食用黑豆粉，能有效預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，因為黑豆粉中含有的異黃酮是一種植物性激素，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進骨骼健康。除此以外，黑豆粉中還含有豐富的微量元素鈣與磷，這兩種微量成分對促進人體骨骼發(fā)育和增加骨骼密度都有好處。

3.降低膽固醇 黑豆粉中含有亞油酸和卵磷脂，可以抑制血液中的膽固醇，平穩(wěn)血壓，減輕肥胖癥狀，還能降低慢性病的發(fā)生幾率。

4.防止便秘 經(jīng)常食用黑豆粉可以幫助腸道蠕動，加速新陳代謝，有效防止便秘的發(fā)生。

營養(yǎng)價值：黑豆粉含粗蛋白質(zhì)，高于其它豆類，還含有粗纖維、脂肪，其脂肪組成是棕櫚酸、硬脂酸、花生油酸、油酸、亞油酸、亞麻酸，不飽和脂肪酸達86.1％。此外，黑豆粉還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。
黑豆粉中的蛋白質(zhì)易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。脂肪主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95％，除滿足人體對脂肪的需要外，還具有降低血液中膽固醇的作用。黑豆粉含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量較高，具有營養(yǎng)保健作用。