藜麥可以磨成粉，藜麥不容易煮熟，把藜麥磨成粉更方便食用。藜麥粉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它可以混合其它面粉一起食用，可以做成各類面食，也可以做成面包、餅干等食物。藜麥除了可以磨成粉食用之外，還可以用來蒸飯、做沙拉，還可以制作甜品等。

藜麥飯：在大米中添加30-60%藜麥米，清洗干凈之后，在清水中浸泡30分鐘，最后蒸熟即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調(diào)料，15分鐘后燜熟即可出鍋。

藜麥粥：?jiǎn)为?dú)用藜麥米煮粥的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據(jù)個(gè)人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥米，因?yàn)檗见溍滓资?，如果煮的時(shí)間太久，容易破壞藜麥米本身的營(yíng)養(yǎng)。

藜麥沙拉：將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切?。ㄒ部梢苑抛约合矚g的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當(dāng)然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。

藜麥甜品：藜麥米不僅僅可以做飯，也可以做甜品。比如椰汁藜麥芒果撈、藜麥冰激凌等等。將喜歡的水果切成丁，和藜麥米交錯(cuò)放入杯子中，加入適量椰漿和冰牛奶，一道簡(jiǎn)單的椰汁藜麥水果撈就做好了。制作好的甜品，冰冰涼涼，熟制后冰鎮(zhèn)過的藜麥還有一種淡淡的、迷人的堅(jiān)果清香，口感非常好。

藜麥茶：首先將藜麥米在鍋中炒香，之后再炒紅棗，大家也可以把紅棗換成自己喜歡的配料，最后，在鍋中放入適量的水，小火熬煮，一碗熱茶就做好了。