粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。

  首先第一樣是南瓜粉蒸肉。材料為：豬大排400g、南瓜1個(gè)、大米粉適量各種配料及調(diào)味料，如小蔥、黃酒、醬油等。首先把南瓜頂部切開(kāi)，撈干凈籽和瓤。豬大排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒大米粉，用手抓勻，腌半個(gè)小時(shí)后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘左右。之后再開(kāi)蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘即可，起鍋時(shí)還可以撒點(diǎn)蔥。除了菜，大米粉還可以做一些糕點(diǎn)，例如紅豆糕。準(zhǔn)備大米粉400g，砂糖320g，紅豆80g，清水以及生油。首先，先將紅豆洗凈隔水蒸軟熟，大米粉用清水2杯調(diào)開(kāi)，加入適量生油候用。用清水與砂糖煮開(kāi)，并且加入大米粉漿中攪勻。最后，把小碗涂油后放適量紅豆，并且倒入粉漿至七分滿(mǎn)，排列于蒸籠內(nèi)，用猛火蒸約20分鐘，用竹簽挑出即可食用。另外，水也可以用奶、椰漿等的代替，味道也很不錯(cuò)。