膨化玉米粉(膨化玉米)指的是玉米經(jīng)過水分、熱、機(jī)械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下而產(chǎn)出的淀粉糊化物,可用作食品主要原料以及飼料。
膨化玉米粉為淡黃色,質(zhì)地細(xì)膩蓬松,帶有爆米花香味,在水中的溶解度較高。
膨化玉米粉用作豬飼料時(shí),適口性好,可以增強(qiáng)豬群的進(jìn)食欲望,提高豬群采食量,并且膨化玉米粉的消化率高,大腸段發(fā)酵程度低,可以有效預(yù)防仔豬腹瀉。除此之外,膨化玉米粉在制作過程中所經(jīng)歷的高溫能夠滅殺沙門氏菌、大腸桿菌和霍亂病毒等病原菌,從而降低豬群染病概率。
膨化玉米粉是能夠給人體提供一個(gè)充足的營(yíng)養(yǎng),玉米含有的淀粉是特別的豐富,是可以給人體提供很多的營(yíng)養(yǎng),玉米還有美容的作用,經(jīng)常吃玉米的人會(huì)活得比較長(zhǎng)久,因?yàn)橛衩资怯虚L(zhǎng)壽的作用所以平常是一些玉米對(duì)身體是很好的,玉米還能夠改善記憶力,對(duì)于記憶力不好,注意不集中的人經(jīng)常吃玉米粉的話,是能夠得到很好的緩解,所以平常是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡蚧衩追邸?/span>
高消化率膨化工藝的高溫、高壓、高剪切力,破壞玉米淀粉的晶體結(jié)構(gòu),使淀粉顆粒顆粒膨脹并糊化,淀粉分子鏈被打開,增加了食糜顆粒的表面積,提高了消化率,同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸的消化率提高。與普通玉米的對(duì)比明顯。高誘食性和保健性膨化玉米具有濃郁的爆米花香味,適口性好,誘食性強(qiáng),提高采食量。消化率高。