膨化玉米粉（膨化玉米）指的是玉米經(jīng)過水分、熱、機(jī)械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下而產(chǎn)出的淀粉糊化物，可用作食品主要原料以及飼料。

膨化玉米粉為淡黃色，質(zhì)地細(xì)膩蓬松，帶有爆米花香味，在水中的溶解度較高。

膨化玉米粉用作豬飼料時(shí)，適口性好，可以增強(qiáng)豬群的進(jìn)食欲望，提高豬群采食量，并且膨化玉米粉的消化率高，大腸段發(fā)酵程度低，可以有效預(yù)防仔豬腹瀉。除此之外，膨化玉米粉在制作過程中所經(jīng)歷的高溫能夠滅殺沙門氏菌、大腸桿菌和霍亂病毒等病原菌，從而降低豬群染病概率。

膨化玉米粉是能夠給人體提供一個(gè)充足的營(yíng)養(yǎng)，玉米含有的淀粉是特別的豐富，是可以給人體提供很多的營(yíng)養(yǎng)，玉米還有美容的作用，經(jīng)常吃玉米的人會(huì)活得比較長(zhǎng)久，因?yàn)橛衩资怯虚L(zhǎng)壽的作用所以平常是一些玉米對(duì)身體是很好的，玉米還能夠改善記憶力，對(duì)于記憶力不好，注意不集中的人經(jīng)常吃玉米粉的話，是能夠得到很好的緩解，所以平常是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡蚧衩追邸?/span>

高消化率膨化工藝的高溫、高壓、高剪切力，破壞玉米淀粉的晶體結(jié)構(gòu)，使淀粉顆粒顆粒膨脹并糊化，淀粉分子鏈被打開，增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸的消化率提高。與普通玉米的對(duì)比明顯。高誘食性和保健性膨化玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性好，誘食性強(qiáng)，提高采食量。消化率高。