藜麥中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，藜麥不含麩質(zhì)，低脂、低熱量、低升糖指數(shù)，是非常優(yōu)秀的食物。

1、助孕，藜麥有著助孕的功效，適宜正在備孕的一些女性朋友食用。藜麥中有豐富的蛋白質(zhì)，幾乎是其他谷物的兩倍，能夠為機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素以及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性備孕期間食用藜麥會讓女性的身體更加健康。藜麥還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助于懷孕，而且對于胎兒的生長發(fā)育也非常有益；

2、能夠改善身體的酸堿平衡，藜麥是一種堿性的食品，食用過多的大魚大肉會讓體質(zhì)偏酸性，容易造成亞健康的狀態(tài)，食用藜麥以后可以起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)；

3、能夠補充蛋白質(zhì)，藜麥含有一般谷物中缺乏的賴氨酸，藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量可以與脫脂的牛奶及肉類相媲美，是素食者的最佳選擇之一，同時也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品；

4、能夠保護心血管，可以緩解血管的壓力，有保護心血管的作用，主要是藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致血壓升高、缺血性心臟病以及心律不齊等問題，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生；屬于易熟、易消化的食品，口感比較獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，適用于所有的群體食用，尤其適用于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病人的人群和生活不規(guī)律的一些人群，長期食用效果非常顯著。