藜麥原生產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加t土著居民的主要傳統(tǒng)食物。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也比較小。具有調節(jié)內分泌、補充蛋白質、保護心血管等功效。

每一種食物的養(yǎng)生保健都是不一樣的，所以為什么我們不能單一的攝入食物就是這個道理。食物要相互搭配食用。你知道什么是藜麥嗎？它是一種保健的食物類型，而且是可以預防和治療疾病的食材。

1、調節(jié)內分泌：藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是異黃酮（類黃酮物質之一）活性成分，大豆含量較多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。在臨床上經(jīng)常用來降壓、降糖、降脂、預防心腦血管、動脈粥硬化等疾病。

2、補充蛋白質：藜麥含有完全蛋白及人體必需的9種氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高藜麥蛋白質的數(shù)量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優(yōu)質替代。

3、保護心血管：藜麥富含鎂元素，可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。

藜麥粉的食用方法

1、熬粥：取少量藜麥粉和小米，放入水中煮半個酒、耗油、生抽等，放入水中煮半個小時左右，熬好的粥具有潤腸通便和控制血壓的作用。

2、煲湯：將排骨洗干凈，瀝干水分，與藜麥粉放入一起，加入料酒、耗油、生抽等，放入鍋內熬制一小時后即可以飲湯食肉。