藜麥可以磨成粉，但是不容易煮，吃藜麥比較方便。藜麥粉中含有豐富的營養(yǎng)成分，它可與其他面粉混合食用，可以制成各種的面食，還可以制成面包、餅干等食品。藜麥除了磨成粉外，還可以用來蒸米飯、做沙拉、做甜點。

藜麥米：大米中加入30-60%的藜麥米，洗凈，用水浸泡30分鐘，最后蒸熟食用；如果想要顏色更豐富一點的話，我們可以在里面加一些配菜，比如：雞塊、土豆、洋蔥等，把喜歡的配菜放進鍋里翻炒出香味，藜麥飯直接加水，撒上調(diào)味料，上菜前燉15分鐘。

藜麥粥：如果單獨用藜麥米煮粥，可以煮12-18分鐘左右，濃稠度看個人口味；還可以加一些輔料，比如黑米、紅豆、小米等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥，因為藜麥飯很容易煮。如果煮的時間過長，很容易破壞藜麥米本身的營養(yǎng)。

藜麥沙拉：將藜麥飯放入鍋中煮熟，瀝干水分，自己喜歡的水果去皮切丁（也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋里煮熟），倒入煮好的藜麥米，淋上毛毛雨搭配酸奶，當然，如果你不喜歡酸奶，可以用沙拉醬代替。

藜麥甜點：藜麥大米不僅可以用于烹飪，還可以用于甜點。如椰奶藜麥芒果、藜麥冰淇淋等。將喜歡的水果切成方塊，放入與藜麥米交織的杯子中，加入適量的椰奶和冰奶，一份簡單的椰奶藜麥水果勺就做好了。準備好的甜點是涼涼的，煮熟后冷凍的藜麥散發(fā)著淡淡迷人的堅果香味，味道很好。

藜麥茶：先將藜麥飯放入鍋中炒熟，再炒紅棗。你也可以用你最喜歡的食材代替紅棗。最后，鍋中放入適量的水，小火慢燉，一碗熱茶就做好了。