膨化玉米粉，是將優(yōu)質(zhì)玉米經(jīng)過(guò)高溫、高壓擠壓膨化，在經(jīng)過(guò)深加工而制成的粉狀產(chǎn)品。在高溫高壓條件下，玉米粒所含水分不斷吸收能量而汽化，并向玉米分子內(nèi)部強(qiáng)行滲透、切割，在達(dá)到均化段之前，玉米粉從固態(tài)逐漸變成粘流態(tài)。粘流態(tài)的玉米蛋白分子在均化段中繼續(xù)其蛋白質(zhì)變性過(guò)程，并不斷被連續(xù)擠出，當(dāng)遇到驟然降溫時(shí)，擠入蛋白質(zhì)分子的水分子急速膨脹、汽化，并“炸”開包圍它的物質(zhì)，完成最后變性過(guò)程，同時(shí)使產(chǎn)品形成具有無(wú)數(shù)微孔的疏松物質(zhì)—膨化玉米條，膨化玉米條再經(jīng)自然冷卻和粉碎后即成為膨化玉米粉。

膨化玉米粉為淡黃色、帶晶狀閃光的多微孔粉末，具有烤香味。加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合。例如魚飼料或其他水產(chǎn)養(yǎng)殖所用的飼料中通常都加有膨化玉米粉，因膨化玉米粉有較好的粘合力度和在水中較耐泡的特性，質(zhì)量好的膨化玉米粉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中價(jià)格較高。

膨化玉米粉的原材料玉米是有很好的功效的：

1、玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可以防治便秘、腸炎、腸癌等。

2、玉米有長(zhǎng)壽、美容的作用

3、玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。

4、玉米有調(diào)中開胃及降血脂的功效。玉米須有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。