白蕓豆，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。白蕓豆粉中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥。

白蕓豆粉有一定的滋補(bǔ)腸胃的功效，對(duì)于腸胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，如果適當(dāng)?shù)氖秤冒资|豆粉，能夠很好的滋補(bǔ)腸胃，促進(jìn)消化功能的提高、白蕓豆粉還是有很好的鎮(zhèn)靜安神的作用，對(duì)于心煩意亂、心慌氣短、失眠多夢(mèng)的人，適當(dāng)?shù)氖秤冒资|豆粉，能夠有很好的鎮(zhèn)靜安神、提高睡眠質(zhì)量的作用。白蕓豆粉中還富含一定量的鉀元素，而鉀元素能夠抵消因?yàn)殁c元素超標(biāo)引起潴留造成的粉撲充鉀元素，有一定的輔助降低血壓的作用。

食用方法：最常見(jiàn)的方法就是沖水喝，我們先在干燥的鐵鍋里面炒一下，炒至金黃即可，取適量的白蕓豆粉用沸水沖調(diào)成糊狀就可以吃了。日常熬粥的時(shí)候還可以加入白蕓豆粉，這樣子的粥會(huì)更粘稠一些，日常白蕓豆粉還可以和面粉混合發(fā)酵制作成饅頭食用，做湯也可以加入白蕓豆粉?，F(xiàn)在還有一種白蕓豆粉茶固體飲料，取出來(lái)一袋直接沖服即可。