黑米粉是由黑米研磨而成，黑米中含有非常豐富的營養(yǎng)成分含有蛋白質(zhì)碳水化合物b族的維生素，像維生素e鈣磷鉀鎂鐵鋅微量元素含量非常豐富，中醫(yī)認(rèn)為黑米具有滋陰補(bǔ)腎健身暖胃明目活血清肝潤腸補(bǔ)肺緩筋功效。特別適合像貧血失血脾胃虛弱以及腎虛容易出現(xiàn)疲勞乏力人群使用，黑米粉經(jīng)過現(xiàn)代研究可以改善缺鐵性的貧血還能身體的免疫調(diào)節(jié)能力，另外黑米粉中一些化合物有助維持血管的正常滲透壓減輕血管脆性防止動(dòng)脈硬化，還能夠起到抗菌降低血壓和抑制癌細(xì)胞生長的作用，因此保健功效也非常好。

 黑米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，被人們譽(yù)稱為“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中的做法多種多樣。究竟黑米粉怎么吃呢？我們一起來看看。

黑米糕

材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上備用。然后把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)中，倒入適量玉米油，打成粉；

2、打入兩個(gè)蛋黃。攪打成細(xì)膩的糊糊。這時(shí)大家可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加蜂蜜調(diào)和，但切忌不要調(diào)和太??；

3、在兩個(gè)雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時(shí)針打至硬性發(fā)泡；

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最后會(huì)呈現(xiàn)出淺灰色 面糊狀；

5、 倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模子，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘；

6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。