黑米是粗糧嗎？黑米是粗糧。

黑米是營養(yǎng)價值很高的粗糧，它往往不像白米那樣，是經(jīng)過精細加工之后才出售，而是在脫殼之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起來口感顯得粗糙，還保留了黑米表皮所含的多種營養(yǎng)元素，對人體十分有益。黑米的米粒表皮烏黑，里邊發(fā)白，質(zhì)地細密，形狀與普通大米相似，只是稍微扁一些，這種米煮出來的粥或飯，顏色是深棕色，味道清香可口。

黑米的蛋白質(zhì)含量比一般白米高6.8%，脂肪高20%，其賴氨酸，蘇氨酸等8種人體必需氨基酸含量平均比一般米高15.86，其中賴氨酸高3-3.5倍，精氨酸高達1.15%，為一般白米的2.12倍。黑米還含有維生素B1，B2，E和鋅，鐵，鎂，磷等微量元素，是一種理想的健康滋補米。

做法：

1.黑米，黑芝麻和黑豆一起熬成粥，常食能烏發(fā)，潤膚美容，補腦益智，而且能夠補血，特別適合須發(fā)早白，頭昏目眩及貧血人群食用。

2.黑米與雞肉做菜食用，不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以補虛益氣，適合產(chǎn)婦，病后體虛者食用。

3.黑米與牛奶熬成粥食用，具有益氣， 養(yǎng)血，生津，健脾胃的作用，適宜于產(chǎn)后，病后以及老年人等一切氣血虧虛，津液不足，脾胃虛弱者食用。

多食黑米有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，適合所有人食用，脾胃虛弱，體虛乏力，貧血，失血，心悸氣短，滑精，少年白發(fā)等人群尤為適宜。