白蕓豆，由D2型白蕓豆提取物和水溶性膳食纖維組成，是一種天然的淀粉阻斷食品.

白蕓豆富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維。它能有效阻斷高淀粉類食物（米飯、面食、雜糧及相關(guān)零食和糕點(diǎn)）中淀粉的分解，阻斷大部分淀粉熱量的攝取，減少人體*的脂肪來(lái)源。餐前食用，可阻斷80%的熱量攝?。ú挥绊懫渌鼱I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收）。而且白蕓豆精華中α-淀粉酶抑制劑經(jīng)胃排出體外，不必經(jīng)過(guò)，不作用于大腦神經(jīng)中樞，食用后體重不反彈、完全符合世界衛(wèi)生組織的原則。

蕓豆的藥用價(jià)值很高，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。它還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。目前采用白蕓豆作為直飲粉的產(chǎn)品，由于其配方過(guò)于復(fù)雜，影響到白蕓豆功效的發(fā)揮。且在白蕓豆殼糖直飲粉的生產(chǎn)過(guò)程中要嚴(yán)控干燥的溫度，溫度過(guò)高會(huì)對(duì)其功效產(chǎn)生影響，溫度過(guò)低可能會(huì)造成部分顆粒干燥不徹底，導(dǎo)致其保質(zhì)期短，影響其保存。

采用先進(jìn)的雙螺桿擠壓膨化機(jī)生產(chǎn)。白蕓豆在高溫、高壓、高剪切力的膨化過(guò)程中使淀粉顆粒膨化并精華，淀粉分子鏈打開(kāi)，增加了食品顆粒的表面面積，提高了消化率，淀粉消化吸收，同時(shí)使蛋白質(zhì)肽鏈裂解為肽和氨基酸，大大提高了蛋白質(zhì)吸收率。