一、產(chǎn)品概述
膨化黑米粉是一種以黑米為原料，經(jīng)過高溫高壓膨化并粉碎制成的細(xì)粉狀產(chǎn)品。由于其顆粒細(xì)膩、易溶解、可分散性好等特點(diǎn)，膨化黑米粉在運(yùn)動(dòng)飲料的配方開發(fā)中具有較高的應(yīng)用價(jià)值，可與水或其他液體快速混合形成均勻飲品。
二、原料與加工特點(diǎn)

黑米原料：天然深色谷物，經(jīng)過膨化處理后形成輕質(zhì)、多孔結(jié)構(gòu)，有利于水分吸收和粉體分散。


膨化工藝：高溫高壓蒸煮使黑米內(nèi)部水分快速汽化膨脹，形成松散顆粒，便于后續(xù)粉碎成均勻粉體。


粉碎與篩分：膨化后的黑米被粉碎成細(xì)粉，經(jīng)過篩分獲得均勻粒徑，保證運(yùn)動(dòng)飲料的穩(wěn)定分散性和口感一致性。

三、在運(yùn)動(dòng)飲料中的應(yīng)用特點(diǎn)
1. 易溶解與分散
膨化黑米粉的多孔結(jié)構(gòu)和粉體細(xì)度，使其能夠在水中快速濕潤和分散，不易結(jié)塊，有利于運(yùn)動(dòng)飲料的沖調(diào)和即時(shí)使用。
2. 感官特性優(yōu)化
膨化黑米粉能夠在飲品中保持均勻的懸浮狀態(tài)，賦予飲料輕盈的質(zhì)感，同時(shí)保留天然谷物風(fēng)味，有利于飲品的口感調(diào)節(jié)。
3. 配方復(fù)配便利
膨化黑米粉可與糖類、乳粉、果蔬粉、植物蛋白或電解質(zhì)粉末等多種運(yùn)動(dòng)飲料常用組分混合使用，保持良好的均勻性和穩(wěn)定性。
4. 加工適應(yīng)性
膨化黑米粉可適用于：

即沖型粉劑運(yùn)動(dòng)飲料


即飲液態(tài)運(yùn)動(dòng)飲料（在預(yù)溶解后加入）


凍干或粉末復(fù)合配方的運(yùn)動(dòng)飲品

其粉體特性有利于工業(yè)化生產(chǎn)、混合均勻及包裝穩(wěn)定。
四、配方與工藝注意事項(xiàng)

粉體粒徑控制：保證足夠細(xì)膩以便快速溶解，同時(shí)避免過細(xì)造成粉塵飛揚(yáng)。


水分管理：膨化黑米粉易吸濕，應(yīng)在干燥條件下儲(chǔ)存并及時(shí)包裝。


混合順序：在復(fù)配運(yùn)動(dòng)飲料粉末時(shí)，膨化黑米粉可與其他粉末組分均勻混合，以確保沖調(diào)均一。


攪拌與分散：液態(tài)飲料加工過程中，可利用攪拌或高速分散設(shè)備增強(qiáng)粉體分散性。

五、典型應(yīng)用場景
膨化黑米粉在運(yùn)動(dòng)飲料中的應(yīng)用場景包括：

速溶粉末運(yùn)動(dòng)飲料：便于運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中快速?zèng)_調(diào)


液態(tài)混合飲料：提供谷物基質(zhì)粉末的均勻分散


復(fù)合谷物飲品：與其他谷物或植物蛋白粉復(fù)配形成多成分飲料

通過合理工藝設(shè)計(jì)，膨化黑米粉能夠在運(yùn)動(dòng)飲料中保持穩(wěn)定的分散性和良好的感官體驗(yàn)。
六、總結(jié)
膨化黑米粉因其易溶解、分散性好、復(fù)配便利和感官適應(yīng)性強(qiáng)，在運(yùn)動(dòng)飲料中具有廣泛的應(yīng)用潛力。通過控制粉體粒徑、混合順序及加工條件，能夠?qū)崿F(xiàn)運(yùn)動(dòng)飲料粉劑或液態(tài)飲品的均勻性和穩(wěn)定性，為產(chǎn)品開發(fā)提供多樣化的配方選擇。