黑米粉是由黑米研磨而成，黑米中含有非常豐富的營養(yǎng)成分含有蛋白質(zhì)碳水化合物b族的維生素，像維生素e鈣磷鉀鎂鐵鋅微量元素含量非常豐富，中醫(yī)認(rèn)為黑米具有滋陰補(bǔ)腎健身暖胃明目活血清肝潤腸補(bǔ)肺緩筋功效。特別適合像貧血失血脾胃虛弱以及腎虛容易出現(xiàn)疲勞乏力人群使用，黑米粉經(jīng)過現(xiàn)代研究可以改善缺鐵性的貧血還能身體的免疫調(diào)節(jié)能力，另外黑米粉中一些化合物有助維持血管的正常滲透壓減輕血管脆性防止動脈硬化，還能夠起到抗菌降低血壓和抑制癌細(xì)胞生長的作用，因此保健功效也非常好。

黑米粉可以補(bǔ)腎，黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米粉比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。黑米粉中含膳食纖維比較多，淀粉消化速度也比較慢，血糖指數(shù)僅有55，其白米飯為87，因此，吃黑米粉不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。