膨化玉米粉，是指玉米經(jīng)過(guò)水分、熱、機(jī)械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化物，可作為食品主要原料和飼料食用。

膨化玉米粉是以優(yōu)質(zhì)能量飼料玉米為原料，在高溫、高壓下經(jīng)機(jī)械剪切、磨擦、揉搓及壓力差的綜合作用膨化而成。膨化后玉米淀粉的分子結(jié)構(gòu)被徹底改變，淀粉充分糊化以達(dá)到改善風(fēng)味、刺激采食、提高動(dòng)物消化吸收的效果，產(chǎn)品經(jīng)高溫滅菌后，能降低動(dòng)物的發(fā)病率，最終提高養(yǎng)殖效益之目的。膨化玉米粉是能夠給人體提供一個(gè)充足的營(yíng)養(yǎng)，玉米含有的淀粉是特別的豐富。它食用方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可做粥食用；也可做焙烤食品的配料。

膨化玉米粉的制作要點(diǎn)：

1、清理、剝皮：選用干凈、不霉?fàn)€，含水量不超過(guò)14％的玉米粒作原料，用振動(dòng)篩和比重去石機(jī)去除塵、砂石和雜質(zhì)，用立式金鋼砂米機(jī)剝皮．一般需剝皮3次。 

2、破渣，提胚：剝皮后的玉米用破渣機(jī)破渣，破至2～4塊大小，再用組合式風(fēng)篩比重提胚機(jī)提取胚芽，然后用輥米機(jī)進(jìn)―步精制磨成細(xì)玉米粉。要求玉米粉無(wú)皮無(wú)胚。 

3、膨化、粉碎：把玉米粉放入膨化機(jī)中膨化，膨化時(shí)先將玉米粉加水40％左右，凋合成面團(tuán)，再分別制成200克重的小面團(tuán)，按膨化機(jī)進(jìn)料速度要求，將小面團(tuán)投入膨化機(jī)。膨化后的玉米棒經(jīng)磨粉機(jī)磨碎，過(guò)54目篩后即為膨化玉米粉成品。